Pionono de manjar blanco

Un postre muy tradicional y delicioso, como para un lonchecito, un desayuno o para cualquier momento que prefieras. Siempre caerá bien un rico pionono que tú misma puedas preparar en casa, ¡muy fácilmente!

4 cucharadas de harina sin preparar.
1 taza de manjar blanco.
½ cucharadita de cremor tártaro.
5 cucharadas de azúcar en polvo para decoración.
6 huevos.
4 cucharadas de maicena.
1 taza de azúcar.
1/4 de cucharadita de vainilla. 
Pizca de sal. 

Preparación.

Separar las claras de las yemas de huevo y reservarlas. En un bol o recipiente hondo y amplio, mezclar las yemas de huevo, la mitad de la taza de azúcar, el harina y la maicena previamente cernidas, la sal y la vainilla.

En otro recipiente, batir las claras más el crémor tártaro, para luego ir echando poco a poco el resto del azúcar. Continuar batiendo hasta punto nieve.

Agregar la mezcla anterior a la de las claras e ir moviendo suavemente. Luego, colocar esta mezcla resultante en una fuente para hornear rectangular previamente engrasada, cubierta por harina y forrada en papel de hornear (o manteca). Llevar al horno por unos 25 minutos o hasta que la parte de encima del bizcocho esté dorada

Tomar un pedazo de tocuyo o trapo limpio y seco, humedecerlo y estirarlo sobre una superficie plana. Retirar el bizcocho y desmoldarlo volteando el molde sobre el paño

Una vez encima del paño, esparcir la crema de manjar blanco encima del bizcocho y enrollar con la ayuda del trapo húmedo, dándole su forma característica. Dejar enfriar.

Colocar el pionono sobre una bandeja o fuente y espolvorearlo con el azúcar en polvo.

 

 












 

Gelatina de Limon con Frutas

INGREDIENTES:

2 paquetes (3 oz. cada uno) de gelatina sabor limón
1 1/2 tazas de agua hirviendo
1 lata de leche evaporada NESTLÉ CARNATION Evaporated Milk, bien fría
Cubos de hielo
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Aceite de cocinar sin grasa en aerosol
1 lata (15 1/4 oz.) de cóctel de fruta, escurrida, medio picada y secada levemente con papel toalla

PROCEDIMIENTO

coloca gelatina en un tazón grande. Vierte el agua hirviendo en la gelatina y revuélvela por lo menos 2 minutos hasta que se disuelva. Vierte la leche evaporada mientras esté todavía bien fría en una taza medidora de 2 tazas; agrega suficiente hielo para medir 2 tazas. Incorpora la mezcla de leche y el extracto de vainilla en la gelatina y revuélvela hasta que se disuelva. Refrigera la gelatina durante 20 minutos o hasta que espese un poco por los bordes; revuélvela.
ROCÍA un molde de 6 tazas con el aceite en aerosol. Coloca el cóctel de fruta en el molde. Usa una cuchara y vierte la mezcla de gelatina sobre el cóctel de fruta. Refrigera el postre por lo menos 4 horas o toda la noche hasta que cuaje.
PARA DESMOLDAR: Pasa la punta de un cuchillo todo alrededor de los bordes de la gelatina. Sumerge el molde dentro de otro molde más grande lleno de agua tibia de 10 a 15 segundos. Sácalo del agua. Coloca sobre el molde un platón para servir. Voltea el molde y el platón juntos; agítalos un poco para aflojar la gelatina. Retira el molde con cuidado
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EL MENJAR TIPIC DEL MARROC AL RAMADAN

La chebakía

La chebakía son unos pastelitos bañados en miel que se toman para acompañar a la harira. Se pueden comprar hechas aunque en muchas casas marroquíes una semana antes de Ramadán se reúnen las mujeres y hacen kilos de chebakía.

Estos son los 3 alimentos básicos en una mesa marroquí a la hora de romper el ayuno, además de agua e incluso un buen batido.

Más tarde se suele tomar un tajine que, como algunas sabréis, en Marruecos no se usan cubiertos, sino que se come con pan. Y por supuesto un buen té con hierbabuena. 

EL TÍPIC MENJAR TRADICIONAL DEL MARROC

CUS CUS:
           

Estem davant un dels nostres plats preferits, el cuscús.El cuscús és un plat tradicional del Marroc i Algèria fet a base de sèmola de blat (en l'antiguitat estava fet de petites molles de pa). El cuscús és un aliment que consisteix en grans de sèmola de blat de mida mitjana d'un mil.límetre de diàmetre (després del cuinat). El cuscús es tracta tradicionalment de la part dura del blat mòlta de tal manera que no s'ha arribat a convertir en farina, aquest procés de mòlta es pot fer amb altres espècies cereals com ara: ordi, mill, polenta, arròs o dels grans de blat de moro.
Preparació: 2h 30
Cocció: 2 h
Ingredients (per a 6 persones): - 2 kg de sèmola de cuscús - 2 tasses d'oli d'oliva - 1 tassa d'oli d'Argan - Sal, pebre vermell dolç, pebre, Ras el hanout (espècies marroquines), comí, safrà - 1 llauna petita de concentrat de tomàquet - 1 llauna de cigrons - 2 kg de carn de boví (totes les trossos valen, però millor si tenen ossos)
Verdures: - 3 cebes - 500 g de pastanagues - 500 g carbassó - 600 g de carbassa - 3 albergínies mitjanes - 400 g de naps - 1 manat de coriandre - 3 tiges d'api - Una mica de julivert - 1 / 2 col blanc - 3 pebrots verds - 1 pebrot verd - 2 pebrots vermells - 200 grams de faves

Preparació:
Tallar la carn en trossos petits, ficar a la part inferior de la cuscusera, després picar la ceba. Afegir el coriandre i el julivert picat i després condimentar amb toas les espècies. Barrejar tot amb les mans. Posar a foc lent durant 15 minuts.
Afegir un litre d'aigua (prèviament bullida), i fer les verdures. En l'ordre, posar les pastanagues (tallades a quarts), la col en trossos grans i els naps, els carbassons, les carabasses i els pebrots, les albergínies (a quarts també), l'api trossejat. les faves senceres i el concentrat de tomàquet.
Afegir els cigrons i el pebre vermell. Depenent del gust de cada un, afegir la sal. Cuinar a foc lent mentre es prepara el cuscús.
Abocar la sèmola en un gran plat que pulveritzem amb aigua freda mentre amassem perquè la sèmola no s'enganxi a les mans durant 5 minuts. No cal molta quantitat d'aigua.
Abocar la sèmola a la part superior de la cuscusera. Esperar fins que el vapor aparegui a la part superior de la cuscusera, a continuació, afegir el cuscús un cop en un plat i després airejar amb una cullera.


Asperger massatge d'aigua i una segona vegada com l'última vegada durant 5 minuts, després de nou en la part superior del couscoussière. Deixar al vapor fins que l'esquena (aproximadament 10 minuts) i repetir l'operació de pagament i massatge amb aigua, però aquesta vegada l'aigua es barreja amb sal.
Posar en couscoussière. Anem retorn de vapor. Reversed invertir en la paella, es frega amb amb oli d'oliva. 

PASTIS DE TRES XUCOLATES

reseptes

Pastel de chocolate con nata

Repostería

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Pastel de chocolate y nata

Ingredientes para un pastel de 25 cm de diámetro:

• 150 g de mantequilla
• 2/3 taza de azúcar
• 1 cucharada de brandy
• 3 huevos ligeramente batidos
• 1 cucharadita de levadura de polvo
• 2 1/4 tazas de harina
• 125 g de chocolate con leche rallado grueso
• 1/3 taza de leche
• 2/3 taza de nata

• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de cocción: 45 minutos

Preparación de la receta:

1. Precalentar el horno a 180 ºC. Untar un molde alto de 25 cm de diámetro con aceite, cubrir la base con papel antiadherente y untar el papel con aceite.
2. Con la batidora eléctrica batir la mantequilla, el azúcar y el brandy en una fuente hasta que resulte una masa esponjosa y cremosa. Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien cada vez. Ahora añadir toda la harina y la levadura tamizadas, el chocolate y la leche. Batir velocidad mínima durante 1 minuto o hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
3. Verter la mezcla en el molde ya preparado y alisar la superficie. Después de hornearlo durante 45 minutos, lo pondremos a enfriar sobre una rejilla.
4. Cuando esté frío, hay que cortar el pastel horizontalmente en tres capas de igual grosor. Utilizaremos un cuchillo de sierra.
5. A continuación, con la batidora eléctrica batir la nata hasta que esté mondada. Colocar la primera base del pastel sobre una bandeja. Extender uniformemente la mitad de la nata sobre la base, repetir la operación con la segunda capa y cubrir con la tercera.
6. Se puede decorar la parte superior con azúcar glas o coco, o cualquier otro ingrediente que nos guste.

cuina

he triat la cuina perquè m'agrada mol cuinar.